# Manipulador de Alimentos (Alto Riesgo)

> Temario gratuito del curso de manipulador de alimentos: 6 módulos conforme al R.D. 109/2010 y Reglamento (CE) 852/2004.

Canonical: https://alimentapto.com/temario

R.D. 109/2010 y Reglamento (CE) 852/2004

Temario y examen gratuitos. Certificado desde 9,90 €, IVA incluido; el precio final se muestra antes de pagar.

## Módulos

- [1. Higiene alimentaria](https://alimentapto.com/temario/higiene-alimentaria): Higiene personal, buenas prácticas, limpieza y desinfección.
- [2. Enfermedades de transmisión alimentaria](https://alimentapto.com/temario/enfermedades-transmision-alimentaria): Peligros biológicos, químicos y físicos. Contaminación cruzada.
- [3. Conservación y almacenamiento](https://alimentapto.com/temario/conservacion-almacenamiento): Cadena de frío, temperaturas seguras y rotación de stock.
- [4. Alérgenos e intolerancias](https://alimentapto.com/temario/alergenos-intolerancias): Los 14 alérgenos de declaración obligatoria y cómo gestionarlos.
- [5. Trazabilidad y APPCC](https://alimentapto.com/temario/trazabilidad-appcc): Autocontrol, registros y puntos de control crítico.
- [6. Ley 1/2025 de desperdicio alimentario](https://alimentapto.com/temario/ley-desperdicio-alimentario): Prevención de pérdidas, jerarquía de prioridades y donación.

Examen: [hacer el examen](https://alimentapto.com/examen)

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