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Temario 2026 · Gratis y sin registroTemario del curso de alérgenos
Los 14 alérgenos, la información obligatoria al consumidor y cómo evitar el contacto cruzado en cocina, según el Reglamento (UE) 1169/2011.
4 módulos · unos 15 minutos de lectura. Cuando termines, haz el examen: 15 preguntas, aprobado con 11.
Empezar por el módulo 101
Alergias e intolerancias
Diferencias, síntomas y por qué una traza puede ser grave.
02
Los 14 alérgenos
Lista oficial, alimentos donde se esconden y ejemplos.
03
Información al consumidor
Qué exige la normativa en envasados y en hostelería.
04
Gestión de alérgenos en cocina
Fichas técnicas, contacto cruzado y comunicación sala–cocina.